Ho appena iniziato a scrivere questo articolo e
la mia bocca è già bagnata!
In questo articolo, vi mostrerò 15 cibi tipici di Roma, gustosi, deliziosi, saporiti e incredibilmente appetitosi, che dovrete assolutamente provare quando visiterete la Città Eterna!
L’Italia viene spesso definita la “Capitale mondiale del cibo”, ebbene… Roma è la capitale d’Italia! Potete immaginare dove si va a parare…
Detto questo, preparate gli occhi, tenete a bada lo stomaco e passiamo in rassegna i 15 cibi romani più gustosi da provare a Roma😉
Andiamo!
Ps. Mentre scrivevo questo articolo ho dovuto fermarmi a mangiare pasta almeno tre volte, i miei geni italiani non hanno retto alla fame! haha ;D
I 15 cibi più appetitosi di ROMA!
Andiamo!
1. Pasta alla carbonara
La Pasta alla Carbonara è il piatto simbolo italiano per eccellenza, conosciuto e rinomato in tutto il mondo per il suo gusto fantastico, e potete immaginare… viene da Roma!
La ricetta tradizionale della carbonara è piuttosto semplice: pasta, uova, strutto di guancia, pecorino e pepe nero :)
Quello che molti stranieri non sanno è che nella vera ricetta della Carbonara non c’è assolutamente CREMA!
La “crema” che vedete e che ha un sapore così buono quando la mangiate, non è altro che il lardo fuso lentamente, mescolato con il tuorlo d’uovo e il pecorino grattugiato.
strutto sciolto lentamente, mescolato con il tuorlo d’uovo e il pecorino grattugiato
🙂
In definitiva, uno dei piatti più gustosi che possiate assaggiare a Roma e un must assoluto se visitate la città eterna! Potreste anche sperimentare come preparare gli spaghetti a mano mentre gustate un aperitivo italiano unendovi a una
Corso di cucina a Roma
anche voi! ;D
2. Bucatini all’Amatriciana
L’originale“Pasta all’Amatriciana” è nata ad Amatrice, una cittadina a est di Roma.
I romani presero questa vecchia ricetta e vi aggiunsero i “Bucatini”: una pasta lunga simile agli spaghetti con un buco al centro che assomiglia a lunghi tubicini.
Gli ingredienti dei Bucatini all’Amatriciana sono semplici: lardo di guancia, salsa di pomodoro, basilico e pecorino DOP.
I Bucatini all’Amatriciana sono un piatto incredibilmente semplice, ma allo stesso tempo gustoso e salutare, che una volta provato non ne avrete mai abbastanza!
Personalmente, mi piace aggiungere un tocco di olio d’oliva piccante (o peperoncino) per dare un tocco più forte e completare il gusto, ma questo naturalmente va a gusto di ognuno 🙂
3. Pasta alla Gricia
La Pasta alla Gricia è considerata la nonna dell’Amatriciana.
Gli ingredienti sono gli stessi dell’amatriciana: lardo di colonnata e pecorino (che, come si può intuire, i romani adorano!). Questa pasta non contiene salsa di pomodoro, poiché è stata creata molto prima che i pomodori fossero importati in Europa dopo la scoperta dell’America.
Per la pasta alla Gricia, di solito, i romani preferiscono usare i rigatoni, un tipo di pasta corta e grassa che si amalgama perfettamente con il sugo e contribuisce a creare un gustoso boccone di sapore italiano!
Quando i rigatoni sono veramente al dente (della giusta consistenza per poterli mordere con piacere), sono un Luna park per il palato!
4. Spaghetti Cacio e Pepe
Gli Spaghetti Cacio e Pepe sono uno dei piatti più semplici della tradizione romana e comprendono solo due ingredienti: pepe nero e pecorino (ci risiamo! ahah).
Questo piatto è stato creato anticamente dai pastori romani che cercavano semplicemente di mettere insieme i pochi ingredienti che avevano per ricavarne un pasto saziante e allo stesso tempo gustoso per salvarsi e sopravvivere.
La cosa divertente è che, sebbene la preparazione della “Cacio e Pepe” sembri abbastanza facile, in realtà è tutt’altro che semplice e ci sono molte scuole di pensiero al riguardo!
La cacio e pepe è anche una buona opzione per la pasta vegetariana (attenzione: non vegana!), in quanto è una delle poche paste tipicamente romane a non avere carne all’interno! (La cucina romana è davvero molto “carnea”…).
5. Rigatoni con Pajata
I Rigatoni con Pajata sono un altro piatto tipico e autentico di Roma.
Questo piatto di umili origini è stato a lungo considerato un “piatto povero”, in quanto la scelta della carne utilizzata per preparare il sugo ricadeva sul“pigiama“, un taglio del manzo considerato di qualità inferiore (l’intestino!).
L’ingrediente della pasta con la pajata, oltre alla carne, è semplicemente un po’ di cipolla, aglio, basilico, sedano, olio d’oliva, vino bianco e un tocco di peperoncino piccante.
6. Gnocchi alla Romana
Gli gnocchi sono un primo piatto tipico italiano conosciuto in tutto il mondo.
Ogni regione italiana ha la sua ricetta speciale per gli gnocchi, con farine diverse e forme diverse.
A Roma, i tradizionali Gnocchi alla Romana sono preparati con farina di semola, latte, uova e Parmigiano Reggiano, burro e tracce di noce moscata.
Ovviamente, non c’è nemmeno bisogno di dirlo (lo potete intuire xD), i romani adorano servire i loro gnocchi ricoperti con il classico pecorino che a Roma è quasi onnipresente 🙂
Secondo la tradizione romana, il giorno giusto per mangiare gli gnocchi è il giovedì!)
7. Pizza alla Romana
Tutti sanno che la pizza è nata a Napoli.
Detto questo, negli anni molte regioni italiane hanno rivisitato la ricetta originale per creare diverse varietà di pizza e adattarla ai gusti locali: Roma non fa eccezione!
La tipica“Pizza alla Romana” è una pizza molto piatta, preparata con mozzarella, salsa di pomodoro, acciughe, origano, capperi e olio d’oliva.
Il gusto è sicuramente forte e divisivo (non per tutti!), ma credo che rappresenti bene il carattere forte di Roma e la sana testardaggine dei suoi cittadini! 😀
8. Panino con Porchetta
La
La porchetta è una religione a Roma.
Proposta sia dai ristoranti di alto livello che dai food truck più sporchi e unti di Roma, la Porchetta è uno dei piatti più amati da romani e turisti.
Se siete in viaggio mentre visitate Roma e cercate un pasto veloce, grasso, gustoso e sporcamente economico, sappiate che un “Panino con Porchetta” non è mai troppo lontano! 😉
Adoro questo facile pasto da street-food! 😀
9. Il Supplì romano
I Supplis sono i re
re assoluto del cibo di strada romano
!
Il supplì classico è una palla di riso impanata e fritta, mescolata con salsa di pomodoro e mozzarella filante.
Naturalmente, essendo la ricetta antica di secoli, anche questa è stata spesso rivisitata, e a Roma è ora possibile trovare Supplis alla carbonara, Supplis all’amatriciana, con il prosciutto, con le verdure, persino con il pesce!
Il mio suggerimento è di non preoccuparsi troppo di quale assaggiare: tutti avranno un sapore piuttosto sorprendente! Se si cede, assicurarsi di mettere in conto una giornata da imbroglioni, poiché le
calorie dei rifornimenti possono sommarsi molto rapidamente
! ;D
10. Saltimbocca alla Romana
I saltimbocca alla romana sono uno dei piatti romani più conosciuti in Italia e all’estero.
I saltimbocca sono bistecche di vitello infarinate, cotte lentamente immerse nel burro e nel vino bianco e infine ricoperte di prosciutto crudo e foglie di salvia.
La procedura di cottura garantisce che la carne rimanga tenera fino a sciogliersi in bocca, mantenendo così la promessa del loro nome!
L’olio d’oliva e il pepe nero sono presenti per completare il gusto e offrire una boccata di italianità ;D
11. La Bruschetta
La bruschetta è un alimento tipico dell’estate in tutta Italia, e Roma non fa eccezione!
La bruschetta è semplicemente una fetta di pane (tostato o meno) con qualcosa sopra! Semplice! 🙂
La classica bruschetta è fatta con pane, pomodori, olio e mozzarella. È economica, equilibrata e dannatamente gustosa!
Detto che negli ultimi decenni l'”arte della Bruschetta” è stata sicuramente portata a livelli inimmaginabili anni fa, oggi si possono trovare “Bruschetterie” che offrono gusti e abbinamenti di ogni genere per tutti i palati!
Combinate la bruschetta con il vino italiano per un’esperienza unica 😉
12. Calamari alla Romana
Calamari croccanti, appetitosi e coinvolgenti!
I calamari alla romana sono un piatto semplice di Roma, conosciuto in tutto il mondo!
Anche gli ingredienti di questa ricetta sono piuttosto semplici: calamari (o totani) tagliati a cerchio, uova, farina, acqua e olio di semi di girasole.
Dopo averli opportunamente rivestiti con una miscela di tutti gli altri ingredienti, i calamari alla romana vengono fritti in abbondante olio di girasole bollente
di girasole rovente, fino a quando non diventano dorati e leggermente rigidi.
Un finger food semplice da preparare, un finger food ancora più semplice da gustare!
13. Carciofi alla Romana
Nella cucina romana i carciofi sono un ingrediente comune e di lunga tradizione!
I “Carciofi alla Romana” sono un’ottima opzione se volete provare una specialità romana pur scegliendo di rimanere vegani!
I carciofi alla romana si basano sulla varietà di carciofi romaneschi violetti, che hanno foglie coriacee all’esterno e un cuore tenero.
I carciofi vengono cotti lentamente in padella con menta e aglio e l’aggiunta di olio extravergine di oliva, pepe nero e limone.
In definitiva, si tratta di un contorno profumato che ci è stato tramandato dai contadini romani che si nutrivano a suo tempo con i pochi ingredienti tipici della regione Lazio. Non sono un’appassionata di carciofi, ma devo ammettere che quelli alla romana sono gustosi anche per me! 😉
14. Abbacchio a Scottadito
Se vi recate a Roma nel periodo pasquale, non potete perdervi questo evento! 🙂
L’Abbacchio a Scottadito è una ricetta pasquale tipica del Lazio (la regione in cui si trova Roma), e gli ingredienti principali sono le costine di agnello.
ingredienti principali sono le costine di agnello.
L’abbacchio (costine di agnello) viene cotto lentamente alla griglia con un condimento molto semplice (classico italiano!): sale, pepe, olio d’oliva, rosmarino e limone.
Si chiamano “Scottadito”, che in inglese si traduce come “Burning-Finger” (dito che brucia), perché devono essere consumati estremamente caldi per poter gustare la tenerezza della carne.
Cosa ne pensate, sarete in grado di divorare un piatto del genere senza rimanere scottati? 😉
15. Maritozzo Romano
E infine… il dessert!
I “Maritozzi alla crema” sono il dolce tipico di Roma: piccoli panini morbidi e zuccherati, riempiti fino all’orlo con una morbida crema bianca e golosa a base di miele, latte, panna fresca, zucchero, vaniglia e scorza d’arancia.
Gli abitanti di Roma amano mangiare i Maritozzi al mattino con il loro caffè o cappuccino (se volete saperne di più sulla differenza potete consultare il nostro articolo su
Tutti i tipi di caffè italiani
!).
L’odore di Maritozzi nelle caffetterie al mattino è davvero inebriante e cercare di dire di no è difficile!
La ricetta dei Maritozzi è un’antica ricetta romana, in quanto questo tipo di dolce veniva solitamente preparato come regalo per i futuri sposi (e da qui il nome “Maritozzo”, che in italiano si traduce con “Marito”). Alcuni uomini mettevano anche la fede nuziale nascosta all’interno del dolce (e chissà, forse qualche donna ne ha anche mangiata qualcuna per sbaglio!) 😉
Conclusione
Ed eccoci arrivati alla fine di questo delizioso articolo! .
In questo post, vi ho presentato 15 ricette tipiche e autentiche della cucina romana!
Essendo italiana, nel corso della mia vita ho avuto la fortunata opportunità di provarli tutti (alcuni anche centinaia di volte) e non potrò mai sottolineare abbastanza come un viaggio in Italia non sia completo se non ci si immerge nella sua ricca tradizione culinaria!
Naturalmente, i cibi di Roma non si fermano qui: la storia millenaria della città ha avuto un forte impatto anche sulla sua cultura alimentare e passeggiando per Roma potreste trovare innumerevoli altre ricette che testimoniano la lunga storia della città eterna!
Prima di andare, vi chiedo: avete provato uno dei cibi romani sopra citati? Vi sono piaciuti? Conoscete qualche altra ricetta che potrebbe rientrare nella lista? 🙂
Fammelo sapere nei commenti qui sotto! 😀
Di seguito vi lascio alcuni articoli che potreste essere interessati a consultare:
- 15 fatti interessanti su Roma che non conoscevate!
- Viaggiare in Italia: Scopri le più belle destinazioni in Italia e come visitarle!
Grazie per la lettura e ci vediamo al prossimo articolo!
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